米饭:低蛋白质
1.蛋白蛋黄分离,蛋白不用。蛋黄用大点的碗装,里面加适量的盐搅散,盐不用一步到位,可以少加,后面炒饭时候补就好了。把米饭倒进蛋黄中搅拌(用大点碗盛蛋黄,因为要直接在里面拌饭)米饭加蛋黄搅匀,每一粒米都要裹到蛋黄
2.蟹肉剥好备用
3.准备工作做好后,所有需要食材
4.锅里加底油烧热,我放橄榄油(这部忘记拍照)油热就可以把米饭都倒进去,油温不要很高
5.迅速炒散米饭,翻炒到鸡蛋变熟,尝一下再补适量的盐,
6.然后放蟹肉(蟹肉本身提鲜),迅速翻炒均匀
7.加入葱花翻炒均匀,就可以出锅了
8.将炒好的蟹肉黄金炒饭盛在大碗中按压平整
9.一个大盘子扣在盛米饭的碗上面,扣紧盘子和碗一起端起来倒扣(盘子在下面碗在上面),拿起碗米饭就成型了,撒上适量黑芝麻(这一步忘记拍照)最后摆盘成型
10.再来一张