西红柿炖牛腩的做法

• 1.把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。

• 2.然后按牛肉纹路横切成大块。

• 3.把牛肉凉水入锅，放葱姜和料酒烧开。

• 4.然后把血末撇掉。

• 5.把牛肉捞出备用。

• 6.在西红柿切十字刀，放开水里烫一下。

• 7.把西红柿皮拔掉，切大块备用。

• 8.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，香叶。

• 9.起炒锅放适量花生油，放入葱姜干辣椒爆香。

• 10.然后把西红柿放进去煸炒。

• 11.再把牛肉放进去煸炒。

• 12.放入少许生抽，再放入一大块冰糖。

• 13.加入开水，把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒进高压锅里炖）

• 14.炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖。

• 15.炖到汤收合适放盐调味然后关火，汤汁不要收太干。

• 16.关火后滴入香油，放入黑胡椒粉即可。

• 17.出锅装盘。