用料：
- 明虾 二斤
- 肉蟹 二只（650g）
- 花蟹 二只（400g）
- 啤酒 一瓶半
- 八角桂皮草果香叶 适量
- 盐 20g
- 蒜 一球半
- 姜 一大块
- 紫苏 一大把
- 指天椒 100g
- 油 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 黄瓜 一条
- 洋葱 一个
- 豆芽 一斤
- 千张 一张
小贴士：
胃口好的还可以配上其它素菜边吃边打火锅；吃不了这么辣的指天椒可以适量减少；啤酒一瓶是650毫升的。
做法：
- 1. 黄瓜切条，指天椒切碎，洋葱切圈，紫苏切碎，千张切条
- 2. 豆芽洗净备用
- 3. 八角桂皮草果香叶洗净备用
- 4. 明虾背部开一刀，挑出虾线备用
- 5. 蟹处理好备用
- 6. 准备好姜蒜
- 7. 热锅冷油下入八角桂皮草果姜蒜和指天椒爆香
- 8. 下入虾蟹翻炒至变色加入盐和料酒翻炒
- 9. 加入生抽老抽继续翻炒
- 10. 倒入一瓶啤酒下入香叶，盖上锅盖大火煮二十分钟
- 11. 加入紫苏翻炒均匀继续盖上锅盖煮十分钟
- 12. 电火锅内依次放入洋葱黄瓜和豆芽
- 13. 煮开后的虾蟹倒入铺好底料菜的电火锅中，再加入半瓶啤酒，通电，盖上锅盖再次煮开即可开吃了
- 14. 豆皮在吃的过程中再加入煮入味就OK了
- 15. 辣到过瘾的香辣啤酒虾蟹锅，你学会了吗