用料：
- 大虾 16个
- 土豆 2个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 少许
- 面包糠 少许
- 料酒 适量
小贴士：
炸制时小心烫伤，这个虽然好吃，毕竟过油，友友们可以根据吃饭的人数来定做几个，正常每人一个外加2～3个，最好一顿吃完。
做法：
- 1. 土豆去皮切片
- 2. 虾去头
- 3. 土豆片上锅蒸制，开锅15分钟。
- 4. 虾去头，去皮，去虾线留尾部。
- 5. 虾肉从中间切开
- 6. 虾尾从虾身穿过
- 7. 依次穿好
- 8. 放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制。
- 9. 蒸熟的土豆片放入碗中
- 10. 压成土豆泥
- 11. 加盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。
- 12. 土豆泥压饼放一个虾，团成球，虾尾留外面。
- 13. 逐个做好
- 14. 鸡蛋搅散，准备面粉，面包糠。
- 15. 取一土豆泥虾球先蘸上面粉
- 16. 再裹上蛋液
- 17. 蘸上面包糠
- 18. 逐个准备好
- 19. 锅中烧油，5成热时下土豆泥虾球炸制。
- 20. 中小火炸制金黄色，炸透，炸熟。
- 21. 捞出沥油
- 22. 装盘