猪脊骨炖土豆的做法

• 1.将猪脊骨切成大块洗净。

• 2.将土豆去皮洗净，葱切碎，姜，蒜切片，脊骨入开水锅中焯一下去掉血水。

• 3.锅烧热后倒入豆油，放入白糖，小火炒糖色成棕红色有泡泡冒出时，倒入猪脊骨和老抽快速翻炒上色，再放入葱，姜，蒜片，大料，炒出香味。

• 4.放入料酒，生抽，盐和清水大火烧开后，转小火慢炖。

• 5.用挖球器将土豆挖成土豆球备用。

• 6.猪脊骨七成熟时，加入土豆小火炖制。

• 7.炖至汤汁浓稠，脊骨和土豆都熟后关火。

• 8.盛入盘中即可食用。