辣炒鱿鱼丝的做法

• 1.成品图。

• 2.干鱿鱼丝取适量。

• 3.冲洗几遍后用冷水浸泡20-30分钟。

• 4.泡好的鱿鱼丝应该非常柔软，冲洗干净沥水备用。

• 5.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切花，干辣椒斜切段。

• 6.锅中倒适量油烧热，下姜蒜，花椒粒和干辣椒段小火翻炒出香味。

• 7.倒入沥干水的鱿鱼丝，转大火翻炒。

• 8.依次调入适量盐，少许白糖翻炒片刻。

• 9.依次调入少许生抽，几滴老抽，少许蚝油，少许少许香醋继续大火翻炒。

• 10.炒至鱿鱼丝变卷曲后撒葱花，孜然粉，花椒粉和鸡精翻炒均匀即可关火。

• 11.盛出装盘，香辣入味下饭的鱿鱼丝就做好了。

• 12.成品图。

• 13.近图。