冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤
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作者:yanyan1920

健康功效

冬瓜:清热
排骨:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

冬瓜排骨汤的做法

  • 冬瓜排骨汤的做法图解1

    1.准备好排骨,洗干净。锅里烧开水,水开了,下排骨焯一下,没有血水捞起。浸泡在冷水里面,洗净浮沫

  • 冬瓜排骨汤的做法图解2

    2.锅里烧油,姜拍碎,葱打结,倒入葱、姜,排骨翻炒,炒出香味即可

  • 冬瓜排骨汤的做法图解3

    3.另起一锅掺大半锅水倒入炒好的排骨、生姜(葱结不要)大火熬制20分钟,转小火熬制40分钟

  • 冬瓜排骨汤的做法图解4

    4.熬汤的时候就可以准备冬瓜了、冬瓜去皮洗净,切小块

  • 冬瓜排骨汤的做法图解5

    5.熬了一个小时,锅里的汤呈奶白色了,倒入冬瓜,倒入适量盐,火开大把冬瓜煮开,转小火熬制,冬瓜煮软了就可以起锅了

  • 冬瓜排骨汤的做法图解6

    6.成品

小贴士

1.熬汤不要太急,全程大火熬的汤香味儿没有那么浓郁
2.放入葱结可以提香,去腥,但是熬太久了葱的香味儿会盖住排骨本身的香味,所以炒排骨的时候把葱味儿炒进去了,不需要加葱熬汤了
3.炒过的排骨熬汤会更香,觉得麻烦的可以省略掉,直接把排骨放水里熬制就可以了
4.水最好一次性加够,实在把握不准的话可以中途汤少了添加一些水再熬

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冬瓜排骨汤的家常做法

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