酸菜包

酸菜包
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作者:祥17

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

300g
酸菜 400g
生抽 3勺
酵母 5g

酸菜包的做法

  • 酸菜包的做法图解1

    1.活面,用温水把酵母和少量糖化开拌匀,加到面粉里揉成光滑的面团

  • 酸菜包的做法图解2

    2.把面团放到温暖的地方发酵,面团要湿步盖住
    发酵一个多小时,具体看室内温度,夏天一个小时就够了,发酵好后成蜂窝状。

  • 酸菜包的做法图解3

    3.面粉发酵时,开始拌馅,肉和酸菜剁碎,先把肉放到盆子,放入油盐,生抽,胡椒开始顺时针搅拌,搅上劲发黏以后加酸菜,再放少量糖提鲜,再搅拌,包的时候放葱

  • 酸菜包的做法图解4

    4.面发好后要拿出来,放菜板上揉面,可以揉进一些干面粉,多揉一会把空气排干净,面会更筋更白,后边也会更好包,面揉好后搓成长条,分成小剂子,用擀面杖擀圆,然后就开始包了

  • 酸菜包的做法图解5

    5.包好后放锅内,醒发15到30分钟,大火蒸5分钟转小火,总共15分就可以关火了,闷3分钟,香呸呸的包子就出锅了

  • 酸菜包的做法图解6

    6.趁热吃

小贴士

包好后一定要醒发,这样包子才松软

蒸好后不能马上揭开盖子,包子突然温度降低会收缩

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酸菜包的家常做法

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