芒果流心慕斯的做法

做法：

• 1. 380克芒果加糖和柠檬汁打成泥。
• 2. 吉利丁粉加三倍冰水浸泡一会，再隔热水融化。
• 3. 融化的吉利丁液与300克芒果泥翻拌均匀。
• 4. 淡奶油隔冰水打至6分发。
• 5. 淡奶油与芒果泥翻拌均匀。
• 6. 做好的慕斯糊。
• 7. 模具底下垫张圆形油纸，方便脱模。先倒入少量慕斯糊铺满底部，再放入一片戚风蛋糕片，裁小一圈。
• 8. 再倒一层慕斯糊，摆上芒果夹心，使用芒果中间比较方正的芒果。再倒一层层慕斯糊。我倒了慕斯糊才想起来没有拍照。
• 9. 再放第二片蛋糕片。
• 10. 再倒一层慕斯糊，边上一圈放上芒果夹心。中间舀入剩余50克芒果泥做流心，不一定要放完，视情况而定。流心上还是要摆上芒果夹心。
• 11. 倒入剩余慕斯糊，稍微摸平。可以轻微晃动模具。放冰箱冷藏2小时。
• 12. 镜面:qq糖，水，细砂糖隔水加热融化。稍微放凉倒入模具。继续放冰箱冷藏一晚。
• 13. 脱模，稍微装饰下，美美哒！味道棒棒哒！脱模方法，用吹风机吹一下模具四周或者用热毛巾敷模具四周。