苦瓜酿紫薯的做法

• 1.紫薯去皮洗净，切成薄片蒸熟后趁热捣成泥状，稍微摊凉一下加入适量白糖。

• 2.苦瓜洗净去掉两头，横着切成4cm的小圈。

• 3.将苦瓜去瓤。

• 4.锅中水烧开后加入适量盐，放入苦瓜焯水一分钟。

• 5.苦瓜焯好捞出，过一下凉水沥干。

• 6.用小勺舀出紫薯泥将苦瓜圈填满，压实。

• 7.按照上面做法全部填满。

• 8.摆入盘中。