葡萄:利水
1.准备好食材
2.将葡萄放入奶锅,将糖粉均匀地撒在葡萄上
3.小火慢炖,并用刮刀不停搅拌,直至葡萄出汁
4.把蛋黄与蛋清分离搅拌均匀,将提前放入糖粉加热的牛奶分几次倒入,边倒边搅拌,千万不要让蛋黄烫熟。再将牛奶蛋黄液再次加热10秒,要搅拌,然后放入冷水冷却
5.将提前做好的葡萄酱放入牛奶蛋黄液中拌匀
6.将淡奶油用打蛋器打发,直至出现纹路
7.将葡萄牛奶蛋黄液放入淡奶油拌匀
8.最后将冰淇淋液倒入容器,放入冰箱冷冻
9.冰好啦
10.成品图
葡萄在入奶锅之前最好从中切开。用奶锅煮果酱和牛奶时要用小火,要用刮刀不停搅拌。