用料：
- 蛋黄 5个
- 蛋白 5个
- 粟米油 50克
- 细砂糖（蛋黄中） 30克
- 细砂糖（蛋白中） 60克
- 伯爵红茶包 1个
- 低筋面粉 100克
- 柠檬汁 1.5克
- 牛奶 120克
小贴士：
1，奶茶要放凉了才加入蛋黄混合液里
2，蛋白的打发要提起打蛋头呈直立的小尖角，要达到这个状态才能支撑起发起的蛋糕
3，如没烤好已上色，请盖上锡纸至烤完
做法：
- 1. 牛奶倒入小锅小火加热至边上起小泡，但没沸起，撕开茶包将红茶倒入热牛奶中拌匀，盖上盖子让其出味
- 2. 蛋黄加糖拌匀，加入油拌匀至乳化
- 3. 加入放凉了的伯爵奶茶和茶渣拌匀
- 4. 筛入低筋面粉拌至无粉粒
- 5. 蛋白加入柠檬汁打至粗泡，第一次加入1/3的糖
- 6. 打至出现浓密的细泡，第二次加入1/3的糖
- 7. 打至出现纹路加入剩余的糖
- 8. 继续打发至能拉起直立的小尖角的干性发泡状态
- 9. 盛1/3的蛋白霜进蛋黄糊中拌匀
- 10. 拌匀后再全部倒入剩下的蛋白霜中，以轻轻的手法翻拌匀，切勿打圈拌以免消泡
- 11. 将蛋糕糊倒入8寸的中空模具里，提起模具轻震两下
- 12. 送进已预热的烤箱中，165度烤40分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱实际情况为准）
- 13. 出炉后震两下立即倒扣
- 14. 凉透后脱模
- 15. 切件上桌，美美的享用吧～