拔丝山药的做法

• 1.把山药去皮，切滚刀状！

• 2.在开水里焯一下，一分钟就可以，捞出用凉水冲洗备用！

• 3.
  锅里倒油，七成热时下入山药，炸至金黄即可。

• 4.这样已经差不多了，炸的黄黄的吃起来更脆。

• 5.锅里滴少许油，按个人口味多放（或少放）糖，小火炒至糖化，起大泡，注意糖不要炒焦了，吃起来会有苦味！糖的颜色炒至浅黄色就可以了！

• 6.倒入炸好的山药，小火炒，来回拌匀，上色就可以了！会拉很长的丝

• 7.盘子里抹一层油，山药装盘，备一碗凉水，吃前沾一下，酥脆可口，甜甜的。