麻酱饼的做法

做法：

• 1. 准备好所需的食材。
• 2. 把酵母粉用110克温水化开。
• 3. 水油面：280克面粉，加植物油50克，泡打粉1克，搅拌均匀后。加入泡好的酵母。
• 4. 揉成圆型面团，放较温暖处发酵的1个小时。
• 5. 油酥面：剩下的面粉120克，加100克的植物油，8
  0克麻酱。拌匀。
• 6. 把油酥分成两块相同大小。
• 7. 其中一块，加入白糖
• 8. 把花椒面和孜然面放热锅上炒出香味，与另一块油酥面和在一起揉匀。
• 9. 把水油面分成同样大小的两块。
• 10. 其中一块水油面擀成中间厚四周薄的面片。
• 11. 放入糖油酥
• 12. 有四周的面皮，把中间的油酥包住。
• 13. 全部包好后，用手压平。
• 14. 擀开成方形面饼。
• 15. 把面皮其中一边慢慢卷起成圆柱型。
• 16. 切成六个面剂。
• 17. 横截面向上放好，用手垂直按下，成小饼状。
• 18. 另一块面用相同的方法，包入咸油酥，做成相同的饼。
• 19. 为了区分甜饼和咸饼，在饼的上面刷上鸡蛋液，然后沾黑芝麻和白芝麻。黑芝麻是咸饼，白芝麻是甜饼，放入烤盘。烤箱预热5分钟后,180度烤20分钟。时间到了，关闭烤箱在烤箱里再用余热烤2分钟。
• 20. 麻酱饼出炉啦！