麻酱饼的做法

• 1.准备好所需的食材。

• 2.把酵母粉用110克温水化开。

• 3.水油面：280克面粉，加植物油50克，泡打粉1克，搅拌均匀后。加入泡好的酵母。

• 4.揉成圆型面团，放较温暖处发酵的1个小时。

• 5.油酥面：剩下的面粉120克，加100克的植物油，8
  0克麻酱。拌匀。

• 6.把油酥分成两块相同大小。

• 7.其中一块，加入白糖

• 8.把花椒面和孜然面放热锅上炒出香味，与另一块油酥面和在一起揉匀。

• 9.把水油面分成同样大小的两块。

• 10.其中一块水油面擀成中间厚四周薄的面片。

• 11.放入糖油酥

• 12.有四周的面皮，把中间的油酥包住。

• 13.全部包好后，用手压平。

• 14.擀开成方形面饼。

• 15.把面皮其中一边慢慢卷起成圆柱型。

• 16.切成六个面剂。

• 17.横截面向上放好，用手垂直按下，成小饼状。

• 18.另一块面用相同的方法，包入咸油酥，做成相同的饼。

• 19.为了区分甜饼和咸饼，在饼的上面刷上鸡蛋液，然后沾黑芝麻和白芝麻。黑芝麻是咸饼，白芝麻是甜饼，放入烤盘。烤箱预热5分钟后,180度烤20分钟。时间到了，关闭烤箱在烤箱里再用余热烤2分钟。

• 20.麻酱饼出炉啦！