肉松面包

肉松面包
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作者:yanyan1920

健康功效

鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质

食材用料

高粉 220g
3g
105g
奶粉 8g
酵母粉 3g
沙拉酱(馅) 适量
肉松(馅) 适量
葱(刷表皮) 适量
蛋液(刷表皮) 适量
芝麻(表皮) 适量

肉松面包的做法

  • 肉松面包的做法图解1

    1.准备好食材,酵母粉温水化开

  • 肉松面包的做法图解2

    2.将除黄油以外的所有原材料放酵母水中,用筷子搅打成絮状,糖和盐对角放

  • 肉松面包的做法图解3

    3.揉成面团,加入黄油继续揉至扩展阶段,拉出薄薄的手膜

  • 肉松面包的做法图解4

    4.面团有点粘手不太好揉,实在粘手手上就粘一点点面粉

  • 肉松面包的做法图解5

    5.要不停拉扯,摔打面团

  • 肉松面包的做法图解6

    6.揉出手膜就可以了

  • 肉松面包的做法图解7

    7.放温暖出进行基础发酵。发酵至两倍倍大面团,用手指沾面粉按压不回缩就发酵好了,基础发酵结束后,将面团取出排气,松弛10分钟

  • 肉松面包的做法图解8

    8.将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形,然后放入铺了油纸的烤盘中,用叉子扎小洞

  • 肉松面包的做法图解9

    9.擀面的时候太粘就在案板上撒薄薄的一层面粉,如果擀的面片大于烤盘,用刀切去多余的部分即可

  • 肉松面包的做法图解10

    10.面团连同烤盘一起放入烤箱里进行二次发酵

  • 肉松面包的做法图解11

    11.发酵至两倍大取出,表面刷蛋液,撒适量的白芝麻和葱末(白芝麻准备好了,我都给忘记了)

  • 肉松面包的做法图解12

    12.烤箱180度预热,上下烤14分钟,表面金黄取出,用保鲜膜封住,放置温热(封保鲜膜可以保持面包水分)

  • 肉松面包的做法图解13

    13.面包温热,把面包片翻面,切去四边,抹上沙拉酱,撒上肉松,再像平时卷蛋糕卷一样,卷起来。

  • 肉松面包的做法图解14

    14.在要卷的开始处间隔一定距离划两刀,不要切断

  • 肉松面包的做法图解15

    15.借助擀面杖卷起面包,用油纸包裹定型

  • 肉松面包的做法图解16

    16.卷起来的面包卷成大小均匀的面包卷,两边抹上沙拉酱,在肉松里面滚一圈

  • 肉松面包的做法图解17

    17.完成

  • 肉松面包的做法图解18

    18.美味松软的面包

小贴士

1.面包要放凉后再卷,刚刚烤出来脆的,容易断裂
2.面包出炉放上保鲜膜盖住,这样可以保持面包的水分
3.面粉吸水性不同,水量可能有少许误差,酌情增减就行

本菜谱由yanyan1920上传

肉松面包的家常做法

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