用料：
- 牛尾 500g
- 金针磨 200g
- 海鲜菇 100g
- 枸杞 适量
- 香菜 一颗
- 姜 两片
- 盐 适量
- 味精 少许
- 白糖 少许
小贴士：
加醋可以使肉类软化而变得鲜嫩可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用；
做法：
- 1. 牛尾焯水，去除血水
- 2. 金针磨和海鲜菇除去根部，洗净控干。
- 3. 牛尾铺底，倒热水进砂锅，加入香叶，姜片，枸杞，大料，一汤勺白醋。然后大火催开，小火慢炖，差不多两个小时左右。
- 4. 加入金针磨和海鲜菇，炖半个小时左右，就可以放调味品了，盐，味精和少量的白糖，最后加入香菜末就可以了。