青椒:活血化瘀
花椒:除湿
八角:理气、止痛、温阳
小米椒 | |
盐 | 生抽 |
鸡精 | |
香叶 | |
1.熟大肠300g。
2.用剪刀把粉肠剪开,倒入面粉揉搓,再加入盐,继续揉搓,用清水洗净,然后倒入白醋揉搓,然后再用清水冲洗干净。
3.准备配料:葱,姜,蒜,八角,香叶,桂皮,花椒。
4.肥肠冷水下锅,放入准备好的香料和适量料酒,煮10分钟左右。
5.肥肠捞出切小段,葱姜蒜小米椒切末,青椒切成丝,备用。
6.锅里烧热油,放一勺豆瓣酱,炒出红油,然后放入葱姜蒜和小米椒末。
7.倒入肥肠翻炒,加入适量盐,生抽,鸡精,调味。
8.放入青椒爆炒。
9.盛盘。