炝拌土豆丝的做法

做法：

• 1. 青红椒洗净分别切成丝，香菜切成段，蒜拍碎切成未。
• 2. 土豆刨皮后用刨丝器擦成丝。
• 3. 放在凉水中浸泡，多换几次水，洗掉淀粉后沥干水份。
• 4. 锅中烧开水。
• 5. 放入土豆丝焯烫三十秒，不要超过一分钟。
• 6. 捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
• 7. 沥干水份后放在碗里，并放上切碎的蒜未备用。
• 8. 锅中倒油，放入花椒小火炸香。
• 9. 然后用滤网过滤，把热油倒在蒜未上。
• 10. 加青红椒丝和香菜。
• 11. 再加入醋，盐，糖，辣椒油和香油。
• 12. 用筷子拌均即可。
• 13. 装在盘中，一首美味的炝拌土豆丝就做好了。