炝拌土豆丝的做法

• 1.青红椒洗净分别切成丝，香菜切成段，蒜拍碎切成未。

• 2.土豆刨皮后用刨丝器擦成丝。

• 3.放在凉水中浸泡，多换几次水，洗掉淀粉后沥干水份。

• 4.锅中烧开水。

• 5.放入土豆丝焯烫三十秒，不要超过一分钟。

• 6.捞出迅速过凉水浸泡几分钟。

• 7.沥干水份后放在碗里，并放上切碎的蒜未备用。

• 8.锅中倒油，放入花椒小火炸香。

• 9.然后用滤网过滤，把热油倒在蒜未上。

• 10.加青红椒丝和香菜。

• 11.再加入醋，盐，糖，辣椒油和香油。

• 12.用筷子拌均即可。

• 13.装在盘中，一首美味的炝拌土豆丝就做好了。