蛋包饭的做法

• 1.准备好材料，另备一个裱花嘴

• 2.两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋黄与另一全蛋一起打散，加少许盐调味

• 3.红萝卜、青豆下开水锅，放适量油、盐，焯水5分钟后剩出

• 4.平底锅刷少许油、开小火，有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火

• 5.取裱花嘴在蛋饼上盖出小圈圈，取下的蛋皮放入红萝卜、青豆碗中

• 6.小勺舀蛋清填满小圈圈

• 7.再次开小火，蛋白凝固即关火，剩出蛋饼

• 8.平底锅放油开中火，倒入红萝卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻

• 9.再倒入米饭翻炒，把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火

• 10.炒饭放在蛋饼中间位置

• 11.两边的蛋饼卷起，美美哒蛋包饭就好了