用料：
- 西芹 一小颗
- 白果 一小包
- 红椒 一个
- 虾 12只
- 油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
白果一定要焯水焯熟焯熟，再反复多洗几遍，再用白糖腌渍十分钟，这样白果里的点点苦味就消除了，只剩下绵绵软糯的口感了。
做法：
- 1. 虾洗净。
- 2. 剥壳留尾，用胡椒粉，鸡蛋清，料酒盐腌渍十分钟。
- 3. 西芹和红椒都切棱形。
- 4. 白果焯水，一定要焯透
- 5. 焯熟后，反复多用清水洗几遍，再用白糖腌渍半小时，来消除白果里淡淡的苦味。半小时再用水冲洗一道就可以了。
- 6. 油烧热炒虾仁
- 7. 再把西芹，红椒倒入锅中，一起爆炒至断生，加适量盐，就可以起锅装盘了。
- 8. 成品图