用料：
- 茄子 一个
- 面粉 500g
- 肉 200g
- 油 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食盐 适量
小贴士：
茄子遇盐比较容易出水，所以我们这里是单独加的。
做法：
- 1. 茄子洗净去皮，先切成条，再切成丁
- 2. 肉，切成肉沫
- 3. 面粉加水活成团
- 4. 面团分成小份
- 5. 取一份擀成圆形，抹盐，加上肉
- 6. 加入茄子丁，然后加适量色拉油并撒盐
- 7. 像包包子一样缩口
- 8. 翻过来
- 9. 擀成圆饼
- 10. 平底锅加油加热，放入饼
- 11. 小火煎，两面金黄，出锅
- 12. 成品
茄子遇盐比较容易出水，所以我们这里是单独加的。