话梅烧小排的做法

• 1.小排冼净冷水浸泡一小时后，焯水（需冷水下锅）打掉血沬，反复三次

• 2.红曲米用热水浸泡

• 3.焯好水的小排，温水冼一下，下锅煸炒，随后放入葱姜，放入红曲米水，冰糖大火烧开后转中小火烧四十分钟

• 4.烧到三十分钟时放入话梅，

• 5.小排软烂（按各人口感）后，开大火收汤，放入盐，味精

• 6.把所有汤汁收干后，沿锅边倒入香醋，即可

• 7.完成