用料：
- 鸡蛋（每个约62克） 4个
- 幼砂糖（加入蛋黄中） 25g
- 幼砂糖（加入蛋清中） 50g
- 牛奶 40g
- 植物油 25g
- 低筋面粉 90g
小贴士：
1.打蛋清的盆子一定要无油无水。
2.蛋清一定要打到位，不然蛋糕容易塌陷
3.用蛋抽搅拌面糊时，画W形搅拌，面粉很少，不会出筋
4.我的烤箱温度偏高，机械控温的烤箱可将温度调高5--10度
做法：
- 1. 准备所有食材
- 2. 蛋清蛋黄分离，将蛋清放入冰箱冷冻室，将25g砂糖加入蛋黄中
- 3. 蛋黄和幼砂糖搅拌均匀
- 4. 蛋黄糊中加入牛奶搅拌均匀
- 5. 蛋黄糊中加入食用油搅拌均匀
- 6. 用面粉筛筛入低筋面粉
- 7. 用蛋抽画w形将面糊搅拌至无干粉，搅拌均匀
- 8. 蛋清冷冻至周围出现冰碴子，拿出
- 9. 打蛋器打出粗泡，加入三分之一幼砂糖
- 10. 打至浓稠再加入三分之一幼砂糖
- 11. 打至出现纹路加入剩余的幼砂糖
- 12. 打至干性发泡，打蛋器出现尖尖的角
- 13. 如果无法判断，可将蛋清盆倒过来，蛋清撒不出来就行了
- 14. 将三分之一蛋清放入面糊中
- 15. 用蛋抽画w形搅拌均匀
- 16. 将面糊都入剩余的蛋白霜中
- 17. 用刮刀快速翻拌均匀
- 18. 将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震两次
- 19. 烤箱上下火165度，30分钟
- 20. 出炉倒扣，放凉脱模即可食用