用料：
- 小茄子包 8个
- 蒜 3头
- 盐 适量
- 味精 少许
- 辣椒油 少许
- 香油 少许
小贴士：
一定要买小茄子包做才好吃，茄子蒸好了以后，一定要凉透了再放蒜蓉，蒜蓉放盐时要比平时炒菜时多放些，在茄子上在撒些盐，放入冰箱冷藏随吃随拿，盐放少了容易坏
做法：
- 1. 茄子洗干净去蒂
- 2. 把茄子从中间切开，不要都切开茄子蒂那头留一点，如图所示
- 3. 锅中放水放入茄子，蒸7～8分钟后，用筷子扎一下能扎透就好了
- 4. 这功夫把蒜去皮，放点盐剁碎
- 5. 放入碗中放盐，味精，盐可以多放些
- 6. 搅拌均匀
- 7. 茄子蒸熟了，放在通风处凉透了
- 8. 把茄子轻轻掰开，蒜蓉放入茄子中间抹均匀了
- 9. 再把茄子合好
- 10. 再把茄子放入碗中摆好，上面撒一层盐
- 11. 再摆放一层茄子，再撒一层盐
- 12. 盖上盖，放入冰箱冷藏室，腌一晚上，第二天早上就可以吃了
- 13. 成品图
- 14. 吃的时候，淋少许辣椒油，香油就OK啦