1.茄子洗干净去蒂
2.把茄子从中间切开,不要都切开茄子蒂那头留一点,如图所示
3.锅中放水放入茄子,蒸7~8分钟后,用筷子扎一下能扎透就好了
4.这功夫把蒜去皮,放点盐剁碎
5.放入碗中放盐,味精,盐可以多放些
6.搅拌均匀
7.茄子蒸熟了,放在通风处凉透了
8.把茄子轻轻掰开,蒜蓉放入茄子中间抹均匀了
9.再把茄子合好
10.再把茄子放入碗中摆好,上面撒一层盐
11.再摆放一层茄子,再撒一层盐
12.盖上盖,放入冰箱冷藏室,腌一晚上,第二天早上就可以吃了
13.成品图
14.吃的时候,淋少许辣椒油,香油就OK啦
一定要买小茄子包做才好吃,茄子蒸好了以后,一定要凉透了再放蒜蓉,蒜蓉放盐时要比平时炒菜时多放些,在茄子上在撒些盐,放入冰箱冷藏随吃随拿,盐放少了容易坏