用料：
- 腌菜 小盘
- 瘦肉 小半盘
- 青红辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 青红辣椒需要的量
- 胡椒粉 少量
- 鸡精粉 少量
- 酱油 少量
- 料酒 少量
- 生粉 适量
小贴士：
腌菜先炒干水份就会有腌菜的香味，炒的时候老远就能闻到香哦，如果腌菜是干的就不能这样炒的，那就先给油给生姜大蒜辣椒炒香了再加腌菜。如果是泡菜就先挤干水再炒干水就跟我这一样的做哦，亲快试试吧好吃开胃下饭哦！
做法：
- 1. 瘦肉切成丝再切丁加点料酒腌制五分钟，加生粉拌匀过油装碗备用。（这一步我忘拍了）腌菜装盘备用，青红辣椒，生姜，大蒜，葱洗净备用。
- 2. 青红辣椒，生姜，大蒜，葱切碎。
- 3. 热锅不给油先把腌菜炒干水份
- 4. 腌菜炒干水份后把腌菜摆在锅的一边，再加入适量油。
- 5. 加入生姜，大蒜碎炒香。
- 6. 加入青红辣椒炒匀
- 7. 加盐炒匀，加胡椒粉。
- 8. 跟腌菜辣椒一起炒匀
- 9. 加入瘦肉，酱油。炒匀。
- 10. 炒匀后加鸡精粉炒匀关火
- 11. 起锅装盘
- 12. 撒上葱花上桌即食