椒盐里脊的做法

• 1.准备调料A，包括黄酒，葱姜汁，胡椒粉，味精，精盐，鸡粉，淀粉。

• 2.把里脊肉切成棱型块，用调料A腌制20分钟。

• 3.准备番茄酱，椒盐和鸡蛋，鸡蛋打散搅拌为蛋液。

• 4.取一个小盆，倒入面粉，淀粉，蛋液和少许清水搅拌均匀制成蛋粉糊。

• 5.支锅烧热，放入色拉油。

• 6.用筷子挟住里脊肉块放入蛋粉糊中掛糊。

• 7.锅中色拉油烧至三四分热时，放入经掛糊的里脊肉块滑油。

• 8.待肉块变色立即捞出放入漏勺中控油。

• 9.把油锅加热，烧至六七成热时，把滑过油的里脊肉块放入油锅中复炸至金黄色。

• 10.出锅摆盘，与准备好的番茄酱和椒盐一起上桌，再点缀一个玫瑰花。

• 11.成品图。