用料：
- 低粉 75g
- 大麦清汁 6g
- 鸡蛋 5个
- 白糖蛋黄用 20g
- 玉米油 40g
- 牛奶 50g
- 白糖蛋白用 60g
- 泡打粉 少许
- 柠檬汁 四滴
小贴士：
烤制时间根据自家烤箱的脾气而定
做法：
- 1. 把蛋白蛋黄分离，分别打入两个无水无油的容器里，蛋黄加入牛奶，玉米油，泡打粉，白糖20g，用打蛋器打匀，再准备蛋清用的白糖，清汁和低粉称重
- 2. 打匀的蛋黄筛入混合的低粉和清汁
- 3. 用刮板上下翻动拌匀成面糊，此时可以先把烤箱预热
- 4. 蛋白内滴入柠檬汁四滴用打蛋器打成鱼泡状
- 5. 分三次加入白糖打发
- 6. 把打发的蛋白取四分之一放入蛋黄糊内，用刮板上下翻动拌匀
- 7. 然后再分三次加入，拌成糊状
- 8. 倒入模具震出气泡
- 9. 放烤箱底层，150度上下层烤制50分钟后取出
- 10. 取出倒扣至温度冷却下来脱模，这是脱模后的效果图