八寸清汁戚风蛋糕的做法

• 1.把蛋白蛋黄分离，分别打入两个无水无油的容器里，蛋黄加入牛奶，玉米油，泡打粉，白糖20g，用打蛋器打匀，再准备蛋清用的白糖，清汁和低粉称重

• 2.打匀的蛋黄筛入混合的低粉和清汁

• 3.用刮板上下翻动拌匀成面糊，此时可以先把烤箱预热

• 4.蛋白内滴入柠檬汁四滴用打蛋器打成鱼泡状

• 5.分三次加入白糖打发

• 6.把打发的蛋白取四分之一放入蛋黄糊内，用刮板上下翻动拌匀

• 7.然后再分三次加入，拌成糊状

• 8.倒入模具震出气泡

• 9.放烤箱底层，150度上下层烤制50分钟后取出

• 10.取出倒扣至温度冷却下来脱模，这是脱模后的效果图