脆皮蛋卷的做法

• 1.准备原材料

• 2.锅里烧水，黄油取一个小碗，隔水融化

• 3.调小火加热锅里的水，加入白糖、红糖放置三分钟左右

• 4.隔水搅打糖和油，直至糖油混合到一起

• 5.取一个无油无水的容器，加入鸡蛋两个，盐少许，打蛋器高速档把鸡蛋打蓬松

• 6.打好的鸡蛋加入黄油糖液，用打蛋器低速搅打均匀。底部用刮刀在翻拌一下，用打蛋器打匀

• 7.碗里倒入面粉，用打蛋器搅打均匀，无颗粒

• 8.封上保鲜膜，冷藏半小时面糊

• 9.冷藏好的面糊搅拌一下

• 10.蛋卷锅预热，放入一勺面糊，慢慢试着压面糊，轻微抬起锅再压面糊，一次下下去面饼会有点厚

• 11.面饼要趁热定型。凉了马上变脆

• 12.趁热捏成五角星形状，放入小碗定型

• 13.取一个芒果切丁，放入蛋卷中。再取半个半个打成芒果酱，放入冰淇淋

• 14.没有卷起的加入水果沙拉装饰一下或者直接食用

• 15.完成