用料：
- 茄子 2个
- 蒜 5粒
- 葱 适量
- 青辣椒 一根
- 红辣椒 一根
- 味极鲜 2勺
- 醋 2/3勺
- 糖 适量
- 八角 2/3瓣
- 花椒 10来粒
- 油 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 油 多点
做法：
- 1. 茄子2根洗净 切成滚刀块 用淀粉拌匀
- 2. 青椒切块 蒜 葱 切末 红辣椒切碎
- 3. 味极鲜 醋 盐调成汁备用
- 4. 锅里倒油 把茄子倒进去炸至两面金黄捞出备用（我的炸的嫩）
- 5. 锅里留少许油 放入 八角 花椒 葱 蒜 红辣椒爆香，倒入调好的汁 在放入白糖熬化 在放入茄子和青椒块（有香菜在放点香菜）翻炒匀 （也就30秒左右） 都沾上汁就可以出锅了