龙虾:滋阴
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳
青红辣椒 | |
蒜瓣 | |
干红辣椒 | |
色拉油 | |
醋,料酒,生抽,酱油 | 盐 |
1.小龙虾洗净放入开水中焯两分钟捞出备用
2.将八角,花椒,桂皮,干辣椒,生姜片放入一个小碗中,加入开水泡半小时备用,为了更好地将其中的味道释放在水中
3.锅中倒入色拉油烧热,将龙虾倒入翻炒五分钟左右,再倒入之前泡的香料水,可以将花椒挑出,其他的八角桂皮生姜等放入锅中,大火煮五分钟
4.加生抽,醋,料酒,酱油和盐翻炒,再加入切好的青红辣椒和葱段
5.大火再翻炒五分钟后加入一点点糖,差不多就可以出锅了
1.加入一点点白糖是为了让龙虾颜色更好看,味道更鲜美
2.龙虾提前洗净焯水可以更好地将里面的细菌寄生虫之类的*,吃起来更放心
3.提前将花椒桂皮等泡水,翻炒中香料连同泡的水一起倒入锅中使龙虾更入味
4.喜欢辣的朋友们可以多加一点干辣椒或者辣油,喜欢甜的朋友可以在出锅前加多一点的白糖,反正根据自己口味酌情处理