毛豆:清热解毒
胡萝卜:清热解毒
洋葱:杀虫
1.备好食材,洗净切好
2.热锅冷油,放少许洋葱粒爆香
3.倒入胡萝卜炒变色
4.加入毛豆炒变色
5.加入盐、适量水盖上锅盖,将毛豆煮熟。
6.倒入火腿肠粒和剩下洋葱粒翻炒
7.视情况加入少量清水,再盖上锅盖。洋葱喜欢吃生一点儿的这一步可省略。
8.出锅装盘
1.用洋葱爆香炝锅,在炒蔬菜中我经常使用,能利用食材本身的香味,提高菜品的口味。而不是利用味精、蚝油等一些化学佐料。新手们可以试一试。2.油烹胡萝卜使其变色,才能充分发挥其营养价值。3.洋葱分两次下锅,先用少部分爆香,还有大部分最后下锅,那是最大上限度保留洋葱的营养价值。