肉段烧茄子

肉段烧茄子
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作者:虫工

健康功效

茄子:低蛋白质
红椒:开胃、消食

食材用料

里脊肉 400克
尖椒 1个
干树椒 2个
米椒 2个
葱姜蒜 适量
海鲜酱油 适量
鸡精 适量
少许

肉段烧茄子的做法

  • 肉段烧茄子的做法图解1

    1.茄子去皮切条

  • 肉段烧茄子的做法图解2

    2.里脊肉切段

  • 肉段烧茄子的做法图解3

    3.茄子条加少许淀粉抓匀静置5分钟

  • 肉段烧茄子的做法图解4

    4.里脊肉段加海鲜酱油,鸡精,香油抓匀,加少许水淀粉抓匀腌制。

  • 肉段烧茄子的做法图解5

    5.尖椒,红椒切段。

  • 肉段烧茄子的做法图解6

    6.准备葱姜蒜末

  • 肉段烧茄子的做法图解7

    7.腌好的肉段加淀粉抓匀,如果水分少可以加一点水抓匀至干淀粉无颗粒,均匀裹住肉段为准。

  • 肉段烧茄子的做法图解8

    8.锅中烧油至6成热时下肉段炸制

  • 肉段烧茄子的做法图解9

    9.肉段定型捞出

  • 肉段烧茄子的做法图解10

    10.锅中的油再烧至7成热时,下肉段复炸。

  • 肉段烧茄子的做法图解11

    11.炸熟捞出备用

  • 肉段烧茄子的做法图解12

    12.锅中烧油至7成热时下茄子条炸制

  • 肉段烧茄子的做法图解13

    13.炸熟捞出备用

  • 肉段烧茄子的做法图解14

    14.锅中留底油,爆香葱姜蒜。

  • 肉段烧茄子的做法图解15

    15.下尖椒红椒翻炒均匀

  • 肉段烧茄子的做法图解16

    16.加蚝油,海鲜酱油,盐,糖,花椒粉,鸡精,少许水,适量水淀粉搅拌均匀。

  • 肉段烧茄子的做法图解17

    17.下入炸好的肉段,茄子条。

  • 肉段烧茄子的做法图解18

    18.翻炒均匀,淋香油,加蒜末翻炒均匀即可。

  • 肉段烧茄子的做法图解19

    19.装盘

小贴士

炸制肉段和茄子时要注意火候,不要炸大劲了,出锅前撒些蒜末会增加菜品的味道。

本菜谱由虫工上传

肉段烧茄子的家常做法

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