凉拌腐竹的做法

• 1.取300g腐竹加水浸泡于容器内，浸泡30分钟直到泡涨捞起。

• 2.将泡过的腐竹切成条状后，热水烧开，放入锅子里焯5分钟左右

• 3.腐竹焯熟后，捞起来再用清水洗一遍，控干水分后装盘备用

• 4.事先准备好4只新鲜的红辣椒，半颗大蒜子

• 5.辣椒洗干净，大圈子去衣。切成碎末状备用

• 6.锅子加入大概2调羹油，烧热至8成热加入辣椒和大蒜子末

• 7.大火翻炒2分钟左右转小火。加入盐，鸡精，耗油，生抽继续翻炒2分钟左右即可出锅

• 8.将焯好的腐竹放在一个大容器内，加入炒好的辣椒酱

• 9.均匀搅拌。（口味偏重的朋友可以在此时再加入适量盐和鸡精）

• 10.最后撒两片芹菜叶点缀。我的自制凉拌腐竹成拼图如下