用料：
- 鲤鱼 一条
- 蒜子 适量
- 胡椒粉 三茶匙
- 糖 五茶匙
- 米醋 适量
- 蚝油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 香油 适量
- 花椒粒 一小把
- 辣椒段 一大把
小贴士：
鱼不要煮太烂，蒜要剁碎点
放多少糖就要放多少醋，这样味道才平衡
蚝油决定汁的浓度，要稠点
做法：
- 1. 鱼改刀（反面也如此），如图
- 2. 鱼肚里放葱姜段适量
- 3. 锅下水（水没过鱼就好）放三四片白芷
- 4. 下入改好刀的鱼，盖锅煮至筷子能轻易插进鱼肉捞出装盘待用
- 5. 倒入蚝油适量
- 6. 加入胡椒粉三茶匙，糖，五茶匙，蒸鱼豉油少许，米醋适量，香油适量，搅拌均匀
- 7. 蒜子剁碎，倒入料碗里搅拌均匀备用
- 8. 把调好的汁均匀的浇在鱼身上
- 9. 锅下适量色拉油，下干辣椒段，花椒适量，炸香浇在鱼身上即可