蒜爆鱼的做法

• 1.鱼改刀（反面也如此），如图

• 2.鱼肚里放葱姜段适量

• 3.锅下水（水没过鱼就好）放三四片白芷

• 4.下入改好刀的鱼，盖锅煮至筷子能轻易插进鱼肉捞出装盘待用

• 5.倒入蚝油适量

• 6.加入胡椒粉三茶匙，糖，五茶匙，蒸鱼豉油少许，米醋适量，香油适量，搅拌均匀

• 7.蒜子剁碎，倒入料碗里搅拌均匀备用

• 8.把调好的汁均匀的浇在鱼身上

• 9.锅下适量色拉油，下干辣椒段，花椒适量，炸香浇在鱼身上即可