象拔蚌刺身拼

象拔蚌刺身拼
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作者:深谷幽兰

健康功效

三文鱼:利水
柠檬:活血化瘀

食材用料

象拔蚌 一只
生抽 适量
青瓜 适量
冰块 适量

象拔蚌刺身拼的做法

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解1

    1.选购象拔蚌要注意的是,手指按下去,立马会弹回来,说明这是活的。

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解2

    2.将象拔蚌放入八九十度的水中浸泡一分钟,浸泡过后很容易把外面的那层沙衣剥下来。去壳留用,再把里面的沙肠去掉。

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解3

    3.象拔蚌浸泡在放有柠檬片和冰块的水中。

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解4

    4.将冰块放入碎冰机中打碎,没有碎冰机可用保鲜袋包起来,用棍子敲碎。

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解5

    5.将打碎的冰铺在容器里。

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解6

    6.在碎冰上稍稍做点装饰,将蚌壳插在碎冰上青瓜切片靠在蚌壳上。

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解7

    7.三文鱼切稍厚的片铺在青瓜上面,将象拔蚌接近蚌壳部分比较软的肉先切片铺在底部。

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解8

    8.再将露在蚌壳外面比较白净的肉切片。

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解9

    9.将切好的片平铺好就完成啦。

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解10

    10.下面要调蘸料了,把适量生抽放在小碗里,挤上芥末即可,吃时将三文鱼和象拔蚌蘸一下生抽芥末,那个味真是棒极了。

  • 象拔蚌刺身拼的做法图解11

    11.再晒一下成品图,美美的更有食欲哦。

小贴士

*在冰水里泡一下,能使它的肉质更脆,放柠檬能起到去醒的作用。

本菜谱由深谷幽兰上传

象拔蚌刺身拼的家常做法

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