滑蛋虾仁的做法

• 1.虾买回来放冰箱急冻半小时，方便剥壳

• 2.鸡蛋，葱花加盐，鸡精，搅拌均匀备用

• 3.青菜绰水备用（绰水时下盐，油，这样青菜才会绿油油）

• 4.虾去掉所有外壳，小刀在虾仁背上划一下，把虾肠拿出来（如下图）

• 5.全部这么做（有点费时，不过为了吃的健康，还是有必要的）

• 6.热油锅放虾仁入锅翻炒

• 7.炒至虾仁卷曲变色，捞起备用

• 8.鸡蛋液入锅煎，挨锅那凝固，回锅虾仁

• 9.搅拌均匀至看不见生蛋液

• 10.鸡蛋液变色凝固出锅

• 11.青菜摆盘

• 12.把炒好的滑蛋虾仁装盘即可