红椒:开胃、消食 鸡蛋:养血 料酒:活血化瘀
1.准备材料,红椒,鸡蛋,葱,姜。
2.鸡蛋打散备用,红椒切菱形小块。
3.葱切圈,姜切末备用。
4.热锅起油,在蛋液中加入少量料酒打散后下锅。
5.用筷子炒散后盛出备用。
6.另起油锅下葱圈,姜末炒出香味。
7.下一茶匙豆瓣酱炒出香味。
8.下少量水煮开。
9.下红椒翻炒片刻。
10.下鸡蛋碎继续翻炒片刻,出锅前加味极鲜调味后盛出。
11.装盘,一盘色香味俱全的红椒鸡蛋出锅了。
鸡蛋中打入料酒炒出的鸡蛋会比较软嫩,红椒不宜过炒以防营养成分丢失过多。
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