鲜锅兔的做法

• 1.兔肉洗净加料酒、盐码味，15分钟后沥干

• 2.姜蒜切片

• 3.青条椒切段

• 4.黄瓜切片垫底

• 5.油烧热后，下兔肉过油，翻炒两下迅速捞起沥干

• 6.剩下的油下花椒八卦大料，姜蒜炒香，下豆瓣酱

• 7.下泡海椒，料酒。少量生抽，炒香后加水烧开，大概能没过兔肉就行

• 8.烧开后下兔肉，继续烧5分钟左右，期间加入辣椒，适量糖，醋，尝尝味道咸淡，根据需要加适当盐，如果水比较多，可以多煮一会儿。

• 9.味道调好后，放入青椒段，可以适当放些仔姜和红条，1分钟后起锅装盘。撒葱和香菜。