火龙果炒牛柳的做法

做法：

• 1. 准备好材料，先把牛肉处理了
• 2. 把牛肉洗干净，要刀背锤打，先竖锤要均匀，再横锤，锤完以后切成二厘米大小，先加入少许盐拌匀，备上小半碗清水分多次加入牛肉中，加入一次用筷子拌匀，等牛肉把水吸干后再加入第二次，这样反复三四次，直到牛肉吸不进去了，说明它已吸饱了。
• 3. 再加入一勺蚝油，少许蛋清，一勺淀粉拌匀。之后倒油没过牛肉，让牛肉与空气隔绝。
• 4. 我是为了好看，用火龙果做了一个容器，把火龙果挖成一个个小圆，三彩椒切成小块，
• 5. 小火把黄油炒香，转大火下牛肉炒至六分熟加入黑胡椒汁一勺炒香后，再加入火龙果球，三彩椒块，炒少许时候装盘即可
• 6. 因为腌渍牛肉时已经加入盐，蚝油了，所以已经有咸了，不用加入太多黑胡椒汁了。