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粉皮鸡的做法
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用料:
三黄鸡
1500克
花生油
适量
做法:
1.
现杀鸡剁成块,洗干净、沥干净水备用
2.
备料:葱切段、姜切片、蒜瓣切成2半、香叶4片、白芷1片、茴香2粒。
3.
热火凉油,放入备好的葱姜蒜茴香白芷和鸡块一起翻炒,然后放入酱油料酒炒至鸡变色。另准备一锅开水!
4.
加入准备好的开水,大火再次烧开转小火炖,加入一勺黄豆酱(个人喜好,可以省略)。炖大约45分钟!45分钟后加入洗干净的粉皮炖20分钟……
5.
最后加入少许盐和味精调味,出锅!