用料：
- 千张 2张
- 肉 1块
- 蒜 3瓣
- 小辣椒 2个
- 鸡蛋 1个
- 生抽 2勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 2小勺
- 淀粉 1大勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 少许
小贴士：
千张卷好的时候可以蒸好再切段，如果切段再蒸的话肉沫一定要剁得够细，因为会把肉带出来。
做法：
- 1. 食材洗净
- 2. 肉剁成沫，加1小勺盐，半小勺鸡精，半勺淀粉，少许料酒，1勺生抽，1勺蚝油，磕入鸡蛋拌匀
- 3. 千张摊开，放肉沫，卷几圈再放些
- 4. 切成段，摆盘子里上锅蒸15分钟
- 5. 蒸的期间把辣椒、蒜切沫，1小勺盐，半小勺鸡精，半勺淀粉，1勺生抽，小半碗水拌好待用
- 6. 起锅热油下辣椒、蒜爆香，倒入水淀粉煮开
- 7. 均匀淋在蒸好的千张上