用料：
- 西冷牛排 一块
- 红酒 适量
- 年糕 适量
- 清水 适量
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 糖 1/2勺
- 黑胡椒粒 适量
- 油 适量
小贴士：
没有红酒的朋友们也可以用以下方式腌制牛肉哦，保证也是嫩嫩哒～
1.加淀粉法： 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；
2.加啤酒法： 炒制肉片时加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；
3.鸡蛋清法： 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；
4.食用油法： 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩；
5.用苏打法： 将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。
做法：
- 1. 冷冻西冷牛排清洗干净后室温解冻，倒入红酒腌制2小时备用
- 2. 腌制过后牛排切小粒
- 3. 年糕洗净切小粒
- 4. 倒入适量油将牛肉粒2面煎一煎
- 5. 放入年糕，倒入清水，翻动一下锅子，盖锅盖后焖煮。
- 6. 焖煮期间可以将蚝油、生抽、糖倒入碗中，调和均匀，等年糕软糯后倒入，翻炒几下，酱汁裹到牛肉粒和年糕上即可。
- 7. 上桌时撒上黑胡椒颗粒即可。