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牛肉粒年糕
牛肉粒年糕的做法
![牛肉粒年糕的做法图解1]()
1.冷冻西冷牛排清洗干净后室温解冻，倒入红酒腌制2小时备用
![牛肉粒年糕的做法图解2]()
2.腌制过后牛排切小粒
![牛肉粒年糕的做法图解3]()
3.年糕洗净切小粒
![牛肉粒年糕的做法图解4]()
4.倒入适量油将牛肉粒2面煎一煎
![牛肉粒年糕的做法图解5]()
5.放入年糕，倒入清水，翻动一下锅子，盖锅盖后焖煮。
![牛肉粒年糕的做法图解6]()
6.焖煮期间可以将蚝油、生抽、糖倒入碗中，调和均匀，等年糕软糯后倒入，翻炒几下，酱汁裹到牛肉粒和年糕上即可。
![牛肉粒年糕的做法图解7]()
7.上桌时撒上黑胡椒颗粒即可。
小贴士
没有红酒的朋友们也可以用以下方式腌制牛肉哦，保证也是嫩嫩哒～
1.加淀粉法： 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；
2.加啤酒法： 炒制肉片时加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；
3.鸡蛋清法： 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；
4.食用油法： 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩；
5.用苏打法： 将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。
牛肉粒年糕的家常做法
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