丝瓜:凉血
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.丝瓜去皮洗净,切条备用。
2.葱姜蒜红椒切备用。
3.两个鸡蛋打入小盘里,用筷子打散备用。
4.热锅倒油,把鸡蛋炒制成块状盛出备用。
5.另起锅倒少量食用油,i下入葱姜蒜炒香。
6.炒香的葱花,继续倒入丝瓜条翻炒均匀
7.放少量盐,胡椒粉一点点,料酒也倒上。继续大火翻炒均匀。(为啥要先放盐,因为炒丝瓜不用加水,用盐可以殺出水分)。
8.炒的丝瓜有6,7分熟把刚刚炒的鸡蛋倒入锅里。继续翻炒均匀。
9.最后放红辣椒,其实不辣,就是柿子椒。翻炒均匀关火喽。
10.出锅盛盘子里。
鸡蛋要先炒盛出,再炒丝瓜最后把鸡蛋,红椒都倒锅里翻炒,翻炒均匀就可以关火盛盘喽。其实丝瓜炒的太熟就是太烂了也不好,口感不好没嚼劲。