绿豆糕的做法

• 1.脱皮绿豆浸泡一夜，沥干水分备用。

• 2.倒入蒸锅中，武火蒸煮半小时，翻炒一下，如果没有酥软，再煮15分钟直到酥软。如果酥软了，放一旁晾凉备用。

• 3.晾凉后将绿豆倒入拉链袋，用擀面杖碾成泥。越细越好。

• 4.碾绿豆泥的同时，蒸小半碗面粉

• 5.等绿豆泥碾碎后，开小火，锅中放入黄油，等其化开。

• 6.黄油化开后，倒入绿豆泥翻炒。

• 7.直到绿豆泥颜色和黏度都变了，之后倒入炼乳继续翻炒。如果觉得绿豆泥有点干，倒入淡奶油或者牛奶翻炒。反之可省略淡奶油或牛奶的加入。

• 8.直到绿豆泥变成如图状态。晾凉备用。

• 9.等绿豆泥不烫手后称重，50G一个

• 10.模具中沾满粉，将泥搓圆后压入模具中，用手指轻轻将泥按照模具形状推开，倒扣在桌上，稍用力压一下。

• 11.脱模后的样子

• 12.花型清晰才算成功

• 13.摆盘上桌～享用美味的绿豆糕啦～

• 14.圆形图案全家福来啦

• 15.方形图案摆盘图

• 16.方形图案全家福来啦